忙しいです。お正月なんてものが、世の中にはあったようですが……もちろん、私なんて、すごく運が良くて、恵まれた環境に身を置いているのは知っているのですが…… そういえば……と思い浮かべてみれば、私の薪ストーブのユーザーさんも、あの人も、またあの人も…

朝晩の冷え込みが、そろそろ本気を出してきた今日この頃、いかがお過ごしでしょうか？？我が家は、もう、毎日毎朝毎晩、あたりまえのように焚いております。薪ストーブ。焚かないと風邪ひきそう。 当ブログ、調理のブログのはずですが、薪ストーブのブログで…

本日、平成31年1月1日でございます。新年、明けましておめでとうございます。 私にとって、このブログは、お仕事ではあるのですが、元旦から書いているのは理由（「わけ」と読んでください。どうでもいいですが）がありまして…… バタバタの年内、大晦日によ…

本日、クリスマスの夜です。イブが大切なのか、当日が大切なのか、あまり頓着しない我が家は、都合により、今夜がパーティーメニューの日でした（書いているうちに日付回っちゃいましたが）。 薪ストーブのお仕事をしていると、ユーザーの皆さん、このブログ…

リアルタイムをできる限り追及する当ブログ、本日のテーマは、題目をご覧いただいたとおりです。 薪ストーブの仕事だけなら、全然良いのですが、いかんせん弊社、環境調査が本業、私も当然そちらも携わっておりまして、国産ジェット旅客機を飛ばそうと必死に…

あと数時間で、新しい年です。お元気ですか？ちなみに私は酔ってます（笑） 私……ダメな父親だと思うのですよ。仕事、仕事で。休みの日もいつも必死。少なくとも家族からしたら、全然楽しくないというか、気が休まらないと思うのですね。 失敗ばかりの人生な…

いよいよ年の瀬ですが、お元気に、ご機嫌にお過ごしでしょうか？すっかりご無沙汰してしまっておりまして、申し訳ありません。 本来なら、クリスマスも挟んで、薪ストーブって「ここぞ！」というものじゃないですか、ちゃんと「薪ストーブで、こんな素敵なパ…

良いのか悪いのか、人生、やたら忙しい時ってあるようです。 良いのは「必要とされる」こと。けど悪いのは、それで儲かるとか、そんなことないんですよね……貧乏暇なしとは、よく言ったもので、この言葉は「そんな働き方をしているから貧乏なんだ」と、ヘタな…

えー……怒涛の平日毎日更新で薪ストーブについての熱弁を綴る、当ブログですが……実は、「調理」、「お料理」のブログなんですよ？知ってました？？（笑） 秋晴れの休日に、サンマを焼こうと、急きょ思い立って、思い付きで薪ストーブを立ち上げた様子を、包み…

薪ストーブのシーズン中は怒涛の平日毎日更新、オフシーズンなのでお休みしておりました当ブログ、突然お騒がせしてすみません、暑い日が続きますが（というか、梅雨のような蒸し暑さで困りますよね…）お元気ですか？ 本日は8月16日、世間ではまだ盆休みの方…

【「最終回」なのに、自らの未熟を素直に冒頭に表明して追記のおことわり】炉内でしたら、鍋と食材との関係で容量に余裕があることが条件ですが、鋳鉄系の鍋を使って、食材を鍋の中で中空に置いて鍋底に直接接触させずに、なおかつ、冒頭写真のように上に炭…

昼間から薪ストーブを焚いていたある日の夕方、パーティメニューを任されたわたくし、暖房と料理の状況を考え抜いて、「あと一品」メインディッシュたる「牛やわらかステーキ」を残すまで漕ぎつけたことまで、前回お話ししました。 aiken-makiss.hatenablog.…

薪ストーブを利用した調理法には、いろんな選択があり得ます。炉内にするか、天板にするか、から始まって、それぞれ「裸（むき出し）」で加熱しても良いし、何かしらの調理器具（鍋、鉄板など）を使っても良い。 けれども、薪ストーブの導入設置そのものが、…

薪ストーブ炉内料理といえば、燠火が基本です。炎が上がっている状態というのは、結局はススや煙との戦いになりますので、燻製でもない限り、鍋を炉内に入れるにしても「汚れる」のは避けたいものです。 いろんな考え方がありますが、炎さえ上がっていなけれ…

週末、やたら難しい（？）テクニカルな調理について書きましたが、冒頭写真を見て、あーあ、やっちゃったか……と思われたのではないでしょうか？（笑）そうです。そこに炎、とりわけ炭火なり燠火があれば、基本は、なんといっても「これ」ですよね～～♪ とこ…

突然で恐縮ですが、調理に「本質問題」があるとすれば、それは何だと思いますか？素材の選択？下ごしらえ？温度？味付け？…… 「料理の味は調理器具次第」を信条に、人生の大部分を調理器具の探求に捧げ、「……あなたは、いったい、いくつ鍋を揃えたら気が済む…

連休前になりますが、お正月というハレの日にちなんで、薪ストーブが発揮する「本来のメリット」についてご紹介しました。 aiken-makiss.hatenablog.com 今回は、その続きとして、さらにゴージャスに！！冒頭写真、「じゃーん♪」という感じですが、はい、牛…

まだお休みの方もいるかと思いますが、今年のお仕事「始動」ということで、ここは、華々しく調理するお話を。元旦に、ちょうど、こんな記事を書きました。2017年の表紙を飾ったこの写真、最高の天然ブリの素焼きの表面が美味しそうに焼けているところ。実際…

今週のお題「2017年にやりたいこと」 ……だそうです。「はてなブログ」には「お題」というものがあるのですね。初めて参加してみました。これでいいのかしら？？（笑） さて、新しい年、2017年が明けました。明けましておめでとうございます。本年も、どうぞ…

えー……薪ストーブ料理をテーマにしながら、ローストチキンみたいな「特別なメニュー」なんて扱わない、日々の暮らしでのメニューを扱うんだ！！…と宣言している当ブログですが…… 一度だけ、許してください！！特別な日の特別なメニューなら、いいでしょ？？…