寒いっっっです！！ 昨日も寒かったし、昨夜から今朝にかけて、また、寒かったですよね～～こう寒いと、やっぱり食べ物は身体があったまる料理が「いいなぁ」って思いませんか？ 身体があったまる料理って……「鍋料理」ですよね～～！！万人が認める定番のお…

今朝は冷えましたね……明日の朝も、もうちょっと冷えるそうです。寒い朝、というのをよろこぶ人は、あまり、いません。 朝って、何が大事かっていえば「元気」じゃないかと思うんですよ。その証拠に、業績を上げるべく戦っている会社とか、工事現場とかでは「…

週明けの朝というのは、たぶん、日常生活の中で、本当はいちばん大切にしたい時間じゃないかと思うのです。 生活全般の「勢いの良さ」、一週間の「パフォーマンス」を、左右する時間。 何事も「初め」は大切ですが、新年だとスパンが一年と長すぎるし、逆に…

燠火の話から脱線ばかり、なかなか前に進むことができない当ブログですが……前前々回は「静かな燠火で作る美味しいおつまみのポイントは水分だ！」という話をしました。もう、誰も憶えていらっしゃらないか？（笑） aiken-makiss.hatenablog.com 今回は「油分…

薪ストーブ料理といいますか、薪ストーブを使った調理の楽しさをご紹介する当ブログですが、なぜか、一番人気があるのが（本日、2016年11月24日現在）、調理について「何も」触れていないこのエントリー aiken-makiss.hatenablog.com ……なのですが、その中で…

休日の朝です。 普段になく、ゆったりとコーヒーを悦しむ贅沢な朝。 写真は一杯のコーヒーのために、薪ストーブを立ち上げたところです……正確には、妻の分も一緒に淹れるので一杯ではないですが（笑） ……どうしても、不思議なんです。 お湯なんて、ガスコン…

昨日の記事で、燠火料理は、どうしても、炎が収まった状態からの話になってしまうので、じゃあ、次は、にぎやかな夕食時の団らんの場面での薪ストーブの活用を、という話をしたところなのですが…… aiken-makiss.hatenablog.com ……「おつまみ」を、上げてしま…

薪ストーブは何のためにあるか？と問われれば、迷わず「焼き芋のため！！」と答える私ですが……（笑） お酒も、好きなんですよ♪ 最近は、日本酒にはまっていて、お隣の美濃加茂市にある「御代桜」というお酒をうまいうまいって飲んでいたのですが、娘が福井に…

炉内に、燠火から少しだけ浮かせるようにセットした網の上に、洗った芋を置いて、くるくる、くるくる、様子を見ながらひっくり返すだけで……ハイ♪たちまち焼けました～～中はしっとり、表面はほんのり焼き色、甘～い香りが鼻をくすぐる、美味しい焼き芋が！！…

美味しい焼き芋は、「石焼き芋」にこそ、その「理想」が体現されています。よって、正しく焼き芋を焼くなら、すべからく、炎ボーボーに見せかけて、石を加熱して保温しつつマイルドに焼き上げる「モンスターマシン」と同じ方式を、自宅の薪ストーブでも再現…

焼き芋を焼くには、「遠赤外線」でなければ、本当に美味しい焼き芋なんて焼けないだろうという、本ブログを通して最も（？）重要な主張は、先日こちらのエントリーで展開しました。 aiken-makiss.hatenablog.com モキ製作所の薪ストーブの場合、その特徴は、…

私、コーヒーが好きなんですね…… 昔は、全然苦手だったんですけど、この仕事をするようになってから、大好きになりました。苦手だった理由も今なら「そりゃそうだ」と思うので、私と同じように「知らず苦手」な方にも……と、そのうち美味しいコーヒーのポイン…

【検索でこの記事に来られた方へー新しい情報はこちらです。この記事は古いので、是非新しい情報をご覧下さいませ】 aiken-makiss.hatenablog.com 薪ストーブのある暮らしって、興味をもったら、まず、薪のことが心配になると思うのですよね？ かつてユーザ…

我が家で、薪ストーブを導入して、変わったこと。 焼き芋を食べる機会が、本当に、増えました。本当にもう、ストーブが点いていたら 「そうだ！焼き芋を焼こうよ！！」 だって……「簡単」で、すごく美味しいんですもの。 今、「簡単」というのを、「 」で括っ…

このブログで、たぶん、これから何度となく言うことですが……「薪ストーブ料理」って、何も、特別なものではないと思うのですよ。 遠赤外線を積極的に利用するということを相当意識した場合に限り「薪ストーブならでは」の調理法もあると思いますが、たいてい…

写真は、燠火になったところで、炉内料理でピザを焼いているところです。楽しいです。写真写りがイマイチなので、このテーマそのものについては、また改めて書きますが…… 今日は、調理器具のはなしの続き。薪ストーブ料理と言えば、たとえば、こうやって炉内…

昨日、こんな記事↓を書いて、銅のミルクパンや鍋が似合っているでしょう～～♪と自慢？してしまいました。ごめんなさい（笑） aiken-makiss.hatenablog.com 薪ストーブって、遠赤外線の発生装置としてこれ以上ないほど優秀なんですけど、単に「物理的に暖かい…

薪ストーブ料理とは、ちょっと脱線するのですが…… 寒くなってきたら、何が一番つらいかって、朝じゃないですか。布団から出られない。 でも、我が家は、薪ストーブを入れてから、本当に、それがなくなったんですね？かなり朝早くから、子供も含めた家族の皆…

写真は10月末、シーズンインしたころの、我が家の朝の一枚。 バンズ（ハンバーガー用などのパンのこと。昔、モスバーガーでバイトしてたんですよ（笑））と、コロッケを焼いて、レタスと一緒に挟んで朝ご飯の出来上がり。早い早い♪ ここで、バンズの焼き具合…

薪ストーブって、立ち上がってしまえば、本当に便利な「調理台」なんですよね……いわゆる「コンロ」。 コンロって、IHクッキングヒーターを「電気コンロ」として、まとめてしまえば、鍋とか調理器具を加熱する台ですわね。 モキ製作所の薪ストーブの大きな天…

いわゆる「薪ストーブ料理」には、「天板料理」と「炉内料理」があります。とびきり美味いサンマは、「炉内料理」でないと、ぜったいに、作れません。 なぜか。 理由は、やっぱり「強火の遠火」。 要は「焼き物では炭火が一番おいしい」ということです。ちょ…

脂のよく乗ったサンマって、美味いですよね…… 旬の時期は値段も安いし、焼いているうちにジュージューといいながら炎があがるほど脂が乗っています。 でも、安くて、美味いのに、ちょっと買うのを躊躇しませんか？ 「美味しいけど……美味しく焼こうと思ったら…