程よい焼き目でふっくらジューシーな、美味しいお肉が食べたい

突然で恐縮ですが、調理に「本質問題」があるとすれば、それは何だと思いますか?素材の選択?下ごしらえ?温度?味付け?…… 「料理の味は調理器具次第」を信条に、人生の大部分を調理器具の探求に捧げ、「……あなたは、いったい、いくつ鍋を揃えたら気が済むのですか?!」と妻に泣かれている(ごめんなさい)私、大屋です…