燠火を操る簡単なコツを覚えて「とっておき」を最高に美味しく食べようよ

最近、料理の話から脱線してばっかりだったので、ここは思い切って、我が家の「とっておき」!!ご馳走が乗った私の食卓(実物)です!! 何が「とっておき」かと言いますと、この大きな開き。鯖なんですけどね、鯖って、採った時からちゃんと処理して、ちゃんと加工プロセスに回せば……これほど旨い魚ってないと思うんです…